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Grundprinzipien

Wenn man sich die Landwirte anguckt, die am besten verkaufen, erkennt man folgende Grundprinzipien:

• Interessante und große Produktauswahl
• Große Auswahl an Steak-Variationen und ausgefallene Cuts (Bei Rind z.B. Spider-Steak, Flat-Iron-Steak, uvm.)
• Weiterverarbeitung von übrig gebliebenen Stücken zu Wurstwaren oder anderen Produkten (z.B. Pulled Beef)
• Pakete können ergänzend auch angeboten werden, müssen dann aber einen Preisvorteil haben. Wenn man den Paketen ein Motto gibt, kann es gut funktionieren. Z.B. “Überraschungsaket”, “Sale-Paket” oder “Kennenlern-Paket”.
• Knochen in Paketen sind nicht gerne gesehen.
• Schreibe bei bestimmten Artikeln in den Artikelnamen, wie viel Stück drin sind, denn die Kunden kaufen für eine bestimmte Anzahl an Personen ein. Überlege wo es Sinn macht. Z.B. bei Rouladen, teilweise bei Steaks.
• Bei Hack oder Gulasch kannst Du 2 Artikel anlegen:
  • 500g Hack
  • 6x 500g Hack Vorteilspaket
• Je nach Saison überlegen, was man aus den Stücken, die nicht so gut gehen, sonst noch machen kann.
• Biete die Artikel in haushaltsüblichen Mengen an, so wie man es auch im Supermarkt kaufen würde.

Rindfleisch

Für Rindfleisch haben wir eine Auswertung der top-verkaufenden Landwirte gemacht. Dort siehst Du, welche Artikel sie zu welchem Preis anbieten (Stand 11.09.2023) und in welcher Größe:

2023-09-11 Liste für Schlachter.xlsx

Und hier ist noch eine Analyse für Rindfleisch von allen Artikeln die angeboten wurden (nicht selektiert nach best verkaufenden Landwirten), die etwas aktueller ist (14.08.2024):

2025-09-19 Rindfleisch Preis-Analyse fuer Landwirte.xlsx